特色农家土菜有哪些

2019年12月03日 • 药膳食疗 • 阅读 0

如果在城市里面生活时间长了的话,就会对城市里面非常丰盛的美食产生愿健康,这时候人们就会特别想念农家乡土菜,这些农家乡土菜非常淳朴,味道非常厚

  如果在城市里面生活时间长了的话,就会对城市里面非常丰盛的美食产生愿健康,这时候人们就会特别想念农家乡土菜,这些农家乡土菜非常淳朴,味道非常厚重,制作的过程虽然没有那么讲究,不过却保留了农家菜最原始的味道,而且吃起来非常健康,所以非常受欢迎,下面介绍一些非常有特色的农家土菜。特色农家土菜:嘎嘎香小豆包掌中宝原料:东北袋装小豆包一袋,掌中宝 00克,黄飞鸿香辣酥20克。调料:椒盐、嫩肉粉、劲霸鸡汁、料酒各 克,色拉油200克,吉士粉2克。1、先将掌中宝用嫩肉粉、盐、料酒淹一下,小豆包上锅蒸熟2分钟、锅中放油烧7成热,先后下掌中宝和小豆包炸熟; 、另起锅下葱、姜、蒜,炸好主料、香辣酥、椒盐、料油,出锅装盘即成。特点:经典东北风味,巧妙的用料结合。乡村大妈扒茄子原料:长茄子1250克,东北干豆腐500克,精肉丝50克,紫甘蓝丝 0克,青红椒丝、青红椒沫、蒜末各10克,色拉油1500克。调料:香酱 0克,北大荒大酱10克,家乐鸡精 克,盐、水淀粉各2克,汤100克,三和酱油、料油、劲霸菜根香5克。制作:家常菜做法大全1、先将长茄子切12厘米长段,然后在将每段切两刀,切成4条,干豆腐每张切一刀变成两块。2、将葱丝,香菜段,甘蓝丝,青红椒丝,加盐,鸡精料油拌好,用干豆腐卷起,成豆腐卷,切斜刀 厘米长斜段待用。 、锅中放油,烧7成热,放入茄子条,炸熟,倒出。另起锅放底油,放入北大荒酱,菜根香,汤,茄子条烧 分钟出锅放在盘子中。4、锅中放油加香其酱,爆香放入肉丝,烧熟放在茄子上,依次放入青红椒沫,蒜末,即成,如图。特点:老菜新作,大众佳肴。金岁月排骨鸭原料:排骨500克,鸭块750克,玉米面650克,熟鸽子蛋50克,鸡蛋2个。调料:东古一品鲜5克,劲霸菜根香、十三香、盐各 克,高汤550克,泡打粉5克,小苏打2克,面粉40克,葱、姜、蒜各4克,料油15克。1、先把排骨切2厘米块,再将鸭块,排骨块飞水待用;2、将玉米面,面粉加泡打粉,鸡蛋,小苏打,水,调成面团,要稀一些; 、特制小锅烧热,放料油、排骨和鸭块炒香,放菜根香、十三香、高汤、盐烧开,再用稀面团制成直径 厘米小饼,贴在小锅四周,盖上盖子,中火炖25分即成。特点:特色关东地锅,老根山庄一绝,口味独特,纯正地道。红焖肉三干原料:五花肉600克,土豆干、豆角干各50克,茄子干70克。调料:糖色 克,劲霸鸡汁15克,盐、味精各6克,高汤450克,料油、葱、姜、蒜各5克,色拉油1500克。1、先将五花肉切1厘米厚小块,将三干用开水泡5分钟,待用;2、锅上火倒色拉油烧7成热,把五花肉炸一下倒出,锅留底油放葱姜蒜、调料,把五花肉放入,加高汤,烧开,改小火炖25分钟,大火收汁淋料油即成。特点:古老经典农家菜,风味悠长。田园烀饼满盘香原料:东北油豆角1500克,土豆 00克,五花肉400克,面粉100克,色拉油1000克。调料:A(排骨酱20克,味精、鲍鱼汁、蚝油各 克,家乐鸡汁、盐、料酒各2克。)泡打粉4克,小苏打2克,葱、姜各5克,老汤75克。1、先将豆角土豆处理干净,土豆切2厘米直径小块,五花肉切红烧肉小块,并将五花肉小块用色拉油炸一下。2、面粉中加入泡打粉、小苏打,加水制成面饼。 、锅放火上加料,油烧热放A料爆香,放主料,加老汤,开锅后放面饼,加盖炖15分钟出锅即成。特点:东北农家一绝,风味独特,生态原始。小屯水库农家鱼原料:鲜活草鱼一条2.5斤左右,面粉250克,香菇25克,姜丝、葱丝、青红椒丝各15克。调料:十三香2克,李锦记蒸鱼豉油6克,料油10克,味精2克,广东米酒、三和头抽各5克。1、先将鱼处理干净,中间纵像劈开成二份,一份去骨制成肉馅,另一份在完整部分一字刀,用米酒葱姜腌一下;2、面粉制成饺子皮,将鱼肉加盐、味精、三和头抽、十三香调好,用饺子皮包好成鱼肉蒸饺; 、腌好鱼和蒸饺放入蒸锅蒸10分钟取出,撒上姜,葱,青红椒丝,淋李锦记豉油,最后酱料油烧热浇上即成。特点:一鱼双吃,风味别致。银盆金瓜排骨虾原料:排骨750克,鲜虾250克,日本金瓜500克,葱、姜、蒜各2克。调料:家乐鸡汁10克,水淀粉、花雕酒、料油、阳江豆豉各 克,嫩肉粉2克,家乐海鲜汁5克。1、先把排骨切1.5厘米小块,虾处理干净,中间背部开夹到片,金瓜切1厘米厚小块,2、将排骨加盐,水淀粉,嫩肉粉,鸡汁,阳江豆豉抓均,虾用花雕酒姜盐腌好, 、先将金瓜块铺入银盆垫底,上面依次放入虾和排骨蒸15分中出锅,浇海鲜汁淋热料油即成。特点:口味香浓搭配巧妙。香干腊肉小花卷原料:琥珀香干750克,湘妹子腊肉200克,色拉油1500克,良知隆奶香小花卷一袋,蒜苔10克,葱、姜、蒜各,A料(青红椒个5克香菜 克,洋葱丝25克)。调料:干锅酱 克,辣妹子2克,B料(芝麻油 克,家乐鸡精、盐、葱、姜、蒜各2克)。1、先将腊肉蒸熟,切成长方形薄片,香干切长2厘米片,蒜苔切2厘米段,香菜切断。2、将腊肉、香干、蒜苔飞水,再将色拉油烧6成热滑油;将小花卷蒸熟。 、锅放油A料爆香放滑过油主料,再放B料出锅,放入小铁锅内,四周放小花卷即成。特点:湘味农家菜,菜点合一。

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