金衣白玉的它二月吃一口

2019年12月11日 • 药膳食疗 • 阅读 1

摘要:材料:冬笋,黑木耳,肉皮,鱼圆,鱼丸子,鱼面筋,盐,味精,胡椒粉,淀粉,葱段,枸杞。冬笋的营养价值※健脾:适用于脾气虚弱,运化

  摘要:材料:冬笋,黑木耳,肉皮,鱼圆,鱼丸子,鱼面筋,盐,味精,胡椒粉,淀粉,葱段,枸杞。

  冬笋的营养价值

  ※健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  ※:冬笋具有清热化、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

  ※通便:具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

  ※养肝:冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

  ※消食:冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  冬笋是一种富有营养价值并具有功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动。冬笋还是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、和动脉硬化等患者有一定的作用。

  冬笋的选购

  笋支像似黄牛角,呈土黄色其肉质硬实,但基部纤维化的部分占较少的为佳,挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

  冬笋的存储

  ※1.新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜最好尽快使用,如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,不过最好还是尽早吃完。

  ※2.将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

  冬笋的食用方法

  因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮分钟,去除大部分草酸和涩味。做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

  养生食谱

  冬笋木耳炒三鲜

  ※材料:冬笋,黑木耳,肉皮,鱼圆,鱼丸子,鱼面筋,盐,味精,胡椒粉,淀粉,葱段,枸杞。

  ※做法:

  1.冬笋切片,放开水煮一下备用,黑木耳发好,洗干净,肉片切块,鱼丸子、鱼圆都切一半。

  2.锅里放油,油温升高,倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水,不要一起倒,等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。

  .撒盐一起翻炒,盖锅盖焖一会。放味精、胡椒粉,撒上葱段、枸杞几粒。勾芡,上盘,颜色也不错,味道更好!

  该药品具有清热解毒、镇惊开窍等功效。可用于热病、邪入心包、高热惊厥、神昏谵语;中风昏迷及脑炎、脑膜炎、中毒性脑病、脑出血、败血症见上述证候者。

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