小龙虾的做法大全家常菜系列不出家门美味不覆盖

2021年09月15日 • 药膳食疗 • 阅读 1

小龙虾的做法大全家常菜系列不出家门美味不覆盖

小龙虾的做法大全家常菜系列不出家门美味不用等

如果他说 在炎热的夏季,吃夜宵时来上一盆火辣的小龙虾,再来上一瓶冰爽的啤酒,真是再好不过了。然而并不是每次都有时间在外享用的。本文教你在家做小龙虾,美味马上就好。

在湖南,臭豆腐和小龙虾堪称一绝。不管是到湖南旅游的人士还是土生土长的湖南人,每到夏季来临,餐桌上总是少不了小龙虾的身影。总之,吃过的人都不禁竖起大拇指,回味无穷,吃后还想吃。下面介绍几种小龙虾的惯常做法,让你不出家门也能吃到正宗的湖南口味虾。

1.麻辣小龙虾

材料:小龙虾两斤、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、花椒、麻辣鲜、红尖椒

步骤:

洗虾和去虾线:选取新鲜的小龙虾用刷子将虾清洗干净,记得带上手套,以免被虾刺伤。有时候在外面买的虾已经洗干净,这时候只要多冲洗即可。用菜刀在小龙虾背部划开一道口子,将虾线取出,动作要轻柔,否则容易中途断裂。

准备配菜:将大蒜剥皮、葱、姜、红尖椒洗净后切成碎末,八角桂皮洗净备用。

翻炒配料:在锅中倒入稍多的植物油,将油烧热后把配菜(除葱外)全部倒入翻炒至溢出香味。火势不要太大,否则容易烧焦。

在炎热的夏季,吃夜宵时来上一盆火辣的小龙虾,再来上一瓶冰爽的啤酒,真是再好不过了。然而并不是每次都有时间在外享用的。本文教你在家做小龙虾,美味马上就好。

大火翻炒小龙虾:将煤气转为大火,把沥干的小龙虾倒入油锅不断翻炒直至颜色变为深红色,撒入适量的盐、味精、鸡精、酱油、花椒、八角桂皮,搅拌均匀后倒入开水。焖锅煮沸后,转为小火收汁。最后起锅时加入葱花,一道色香味俱全的湖南口龙虾就做好了。

2.清蒸小龙虾

蒸虾:洗干净小龙虾并去除虾线后,用碟子将小龙虾均匀排列好,隔水用大火蒸分钟左右(主要依据火候与小龙虾的数量)。一定要将小龙虾完全蒸熟才能食用,否则它们体内的寄生虫对人体会造成不小的危害。

调制酱汁:根据自己喜欢的口味调配专属酱汁,之后吃龙虾时剥出虾肉沾汁品尝就好。这种方式极为简单,适合饮食清淡的人士食用。

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