小龙虾都给你我只要这碗盖浇面覆盖

2021年09月15日 • 中医诊断 • 阅读 0

小龙虾都给你我只要这碗盖浇面覆盖

小龙虾都给你,我只要这碗盖浇面

三寻食堂,记录三寻和奶爷的美食日常

长沙这座城市,一到夏天,那就是小龙虾的天下!

很多店子最后都会用小龙小龙虾汤汁拌面,充满韧性的面条吸饱汤汁,真是比小龙虾都过瘾。

所以这期我决定,做小龙虾盖浇面!

小贴士:① 如果你也跟我一样害怕处理小龙虾,可以请店家帮忙,或者只留虾尾,这样处理起来比较方便;② 如果喜欢虾子油香的口感,可以先把虾过油炸一下。

奶爷被我的动作吓到,他可能以为我要把他炸了吧,哈哈哈~~~°ー°〃

花絮:爆蒜蓉的时候起火了,吓死宝宝了... ...

小 龙 虾 盖 浇 面

BGM:SPiCYSOL - SOLO

- 食材 -

小龙虾3斤

啤酒 500ml

大葱 半根

生姜 4片

豆瓣酱 1勺

大蒜 1头

花椒/八角/桂皮/香叶/干辣椒 几个

- 时间 -

60分钟

- 做法 -

1. 我挺害怕处理这种活的食材,一般都是让店家帮忙,把腮和虾线都去掉。

2. 回家以后,用刷子把小龙虾清洗干净,主要是肚皮和虾腿的部分小龙虾食腐,刷和不刷差别很大,大家不要偷懒。

3. 平底锅开中火,不用太多油,先加一勺豆瓣酱炒出红油。

4. 加葱姜、香料,翻炒出香味。

5. 放小龙虾炒变色。

6. 倒一罐啤酒(我倒了整整一罐500ml的啤酒,友跟我说,啤酒会挥发,吃了不算酒驾)。

7. 加一勺盐,几粒冰糖,大火煮开后转小火咕嘟15分钟,大火收汁注意保留一些汤汁,一会用来拌面。

8. 好吃到舔手的麻辣小龙虾做好啦!

9. 虾肉很大一颗,蘸一下灵魂汤汁,肉汁Q弹,香料味道很浓,超好吃!

中央想刻意回避这个冲突特别大的房地产的问题 10. 这锅虾太多了,先吃掉一半,另一半剥出虾肉,倒入煮熟的拉面,让每一根拉面都吸饱汤汁。

11. 捞出面条,盖上虾肉,感觉缺点什么?

12. 原来是少了面条灵魂之大蒜!呵呵,奶爷被吓到。

13. 一整头蒜切成蒜蓉,用油爆一下会更香,而且味道不会那么冲。

14. 淋上蒜蓉,这碗面简直是夏天的终级盛宴。

三寻kitchen,近期菜谱

本文相关词条概念解析:

小龙虾

小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

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