馄炖的具体做法

2020年01月16日 • 中药大全 • 阅读 0

​馄炖的具体做法文章导读馄饨是我们非常熟悉的一种食物,馄饨是面食里面的一种,馄饨不但外形好看而且吃起来味道也是非常不错的,馄饨里面含

​馄炖的具体做法

文章导读

馄饨是我们非常熟悉的一种食物,馄饨是面食里面的一种,馄饨不但外形好看而且吃起来味道也是非常不错的,馄饨里面含有丰富的营养,经常吃馄饨可以起到很好的养生保健功效,馄饨有很多种做法,我们可以采用不同的食材来做成馄饨的馅,制作馄饨需要经过几个程序,我们要先做出馄饨的皮和馄饨的馅,然后用馄饨皮把馄饨馅包起来。下文我们给大家介绍一下馄饨的具体做法吧。

制作馄饨皮

1取500g面粉放入面盆中,再加入10g碱面,并用手搅拌均匀。

2取250ml凉水徐徐倒入面盆中,另一只手不断搅拌面粉,将面粉与水充分混合均匀。

3直至将凉水全部倒入,把面粉和成一个完整光洁的面团。

4将面团放在面盆中,上面盖上一块浸湿的屉布,醒制30分钟。

5在案板上撒入适量的薄面,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。

6将面团横向、纵向反复交替擀开,其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖发生粘黏。

7最后将面团擀成一张薄厚均匀的2mm厚圆形面片,再在上面撒入少许薄面。

8从圆形面片从中间切成两半,再将两个半圆形面皮对折叠放。

9随后沿着面片的直边,将半圆形面片切成约8cm宽的长条形面片。

10接着将长条形面片叠落在一起,左右斜切成梯形的馄饨面皮。

做馅

1取300g油菜,将叶子分别择下,用水清洗干净,尤其注意靠近根部的部分,容易藏有泥土。

2将6枚干香菇和5块干木耳放入温水中浸泡30分钟,使其充分泡发。

3将清洗好的油菜放入沸水中汆煮约5分钟,然后捞出用冷水冲凉,这样既可以保持油菜原本翠绿的颜色,还可避免煮馄饨的时候,油菜析出大量水分。

4将汆煮好的油菜切成碎末,再用双手挤干水分。

5去除香菇和木耳的根蒂,再切成碎末待用。

6取3块白色豆腐干,同样一起切成碎末。

7将油菜碎放入大碗中,加入150g猪肉糜、香菇碎、木耳碎和白色豆腐干碎,接着再调入盐(1茶匙,5g)、绍兴黄酒(1汤匙,15ml)和芝麻香油(1茶匙,5ml)。

8用筷子将所有馅料搅打在一起,制成馄饨馅。

包馅

1取一张制好的馄饨皮,将馄饨皮较窄的一边面向自己,平放在手掌中。

2另一只手用筷子夹取适量的馅料放在馄饨皮的中间。

3用手指捏住馄饨皮较窄的一边向上拉起,将馅料完全包裹住。

4接着将馄饨皮的窄边黏在馄饨皮的宽边上,并用手压牢。

5然后用双手的食指和拇指分别捏住包好馅料的馄饨皮的下端两角。

6将双手捏着馄饨皮平移互相靠拢,将馄饨皮的两个下角折叠黏在一起,并用手捏牢。

7把所有的馄饨皮及馅料用同样的方法,包制成馄饨。

在上面的文章里面我们介绍了一道大家都非常熟悉的面食,那就是馄饨,我们知道馄饨不但好吃而且还有很好的养生保健功效,经常吃馄饨有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了馄饨的做法,相信大家都已经掌握了吧。

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