你竟然是这样的白扁豆

2019年12月13日 • 中医美容 • 阅读 3

大家都知道白扁豆,但可能不知道它也叫藊豆。白扁豆在中药上来讲,有健脾清肝明目的功效。白扁豆可以炒着吃,略微有一点甜味,家里有小孩不怎么吃饭,

  大家都知道白扁豆,但可能不知道它也叫藊豆。白扁豆在中药上来讲,有健脾清肝明目的功效。白扁豆可以炒着吃,略微有一点甜味,家里有小孩不怎么吃饭,消化不好时,老人都会在煮粥的时候放一些白扁豆来调养小孩子的胃。同时又可以帮助小孩保养眼睛。白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪0.2克,糖5.4克,热量 5千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0. 2毫克,硫胺酸0.05毫克,核黄酸0.07毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸1 毫克。白扁豆作为滋补佳品,夏暑又是一种清凉饮料。关于白扁豆的文字记载,最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:“取硬壳白扁豆,连皮炒熟,入药”,“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。人太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆“健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之,白扁豆一身是宝,它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温,入脾胃二经,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病,又能解酒毒。药理作用:1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0. ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。 .毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/kg浓度时,由于抑制了凝血酶(thrombin),可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

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